ウオッカとは、麦類、トウモロコシ、などの穀物やジャガイモを主原料とした蒸留酒を示します。

　高濃度に蒸留した後に白樺の活性炭で濾過して仕上げるのが特徴で、ロシアを代表する無色透明で癖のない酒として有名です。

　１０００種類以上あると言われている。

　大別すると、レギュラータイプとそれ以外のフレーバードウオッカの２タイプとなる。

■ウオッカの由来

　１２世紀ごろ、ロシアの農民の間で既にウオッカは飲まれていたと言われている。

　しかし、当時の原料はハチミツだったと言われている。

　１９１７年、ロシア革命が起きた後に亡命者によってウオッカは全国各地へと伝えられた。

　さらに、アメリカ大陸からロシアにじゃがいもやトウモロコシが伝えられるようになって以来現在の様な製法で作られるようになった。