カクテルデザイン
ロングドリンクの量り方


 ロングドリンクの場合、レシピの書き方はmlで書かれている事が多いです。

 大きなグラスを使う事が多いため、あまり比率でかかれることがないのです。

 この場合、レシピ通りの分量をメジャーカップで量れば良いのでレシピを読み間違えるという事はないでしょう。

 

 

■tspとは

 レシピの中で「tsp」という表記を見かけることがあります。

 これは「ティースプーン1杯分」という意味なので、5tspと書いてあればティースプーン5杯分となります。

 ちなみに、1tsp=約5mlだと言われています。

■dashとは

 レシピの中で「dash」という表記を見かけることがあります。

 特にビターズ類などで使われる表記です。

 これはビターズボトルを振って出た量という意味なので、1dash=一振り分だと考えるといいでしょう。


テクニックについて

シェークの仕方、ステアの仕方一つだけでもバーテンの数だけスタイルがあります。
自分にあったスタイルを見つける事が出来るかどうか、それが大事です。
慣れない内はバーへ出かけてみたりして、プロの技をじっくり見て学びましょう。

その後には自然と自分流のスタイルが出来てくるはずです。
これであなたも、立派なバーテンダーになれます。

copy rightc 2006.Web Tips allrights reserved.