アペリティフと同じ意味で、食前酒を意味する。

　甘みの少ない、マティーニ、キール、マンハッタンなどが有名です。

　近年は甘味を抑え、辛口に仕上げた低アルコールのカクテルが増えている。

　食事を楽しむ前に、ちょっとしたおしゃべりを楽しむ時間としても使われます。