カクテルデザイン
ビルドの仕方


■ビルドとは?

 ビルドとは、使用するグラスに直接材料や氷を入れて仕上げてしまう方法。

 最も手軽な方法で、家庭でも馴染まれていると思うが材料を入れる順番によっては混ざりにくいという事があるので注意が必要です。

 また、発泡性のソーダなどは混ぜすぎてはいけません。

■ビルドの仕方

 まず最初に、材料のソフトドリンクやグラスはあらかじめ冷やしておきましょう。

 材料が冷えていないと氷が溶けてしまう為水っぽいカクテルになってしまうからです。

 材料を入れた後に2〜3ステアするのが一般的だが、発泡性のソーダ水等を使用する際にはステアしすぎると炭酸が抜けてしまうので注意しましょう。

 プースカフェを作る際、バースプーンを使用してお酒を静かに流し込む訳ですが、その行程の事もビルドと言います。

 同じお酒でもメーカーによって味や比重に差があるので注意しましょう。


テクニックについて

シェークの仕方、ステアの仕方一つだけでもバーテンの数だけスタイルがあります。
自分にあったスタイルを見つける事が出来るかどうか、それが大事です。
慣れない内はバーへ出かけてみたりして、プロの技をじっくり見て学びましょう。

その後には自然と自分流のスタイルが出来てくるはずです。
これであなたも、立派なバーテンダーになれます。

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