ビールとは、大麦の麦芽汁にホップを加えて発酵させた醸造酒を示します。

　ワインと同様に、歴史のあるお酒です。

　世界中で最も消費量の多い酒であり、日本でもビールの消費量は１位を誇っている。

　加熱処理をしない生ビール、貯蔵室で発酵・熟成させ加熱殺菌したラガービールの２タイプに大別される。

　世界各国には多くのビールが存在していて、ホットのビールを嗜む所もあれば、砂糖を使ったイギリスのビール等多種多様である。

■ビールの由来

　遥か昔の事を描いた壁画にビールを製作している人たちの姿が描かれていた。

　紀元前６００年頃のバビロニアにはビール醸造組合があったといわれたほどだ。

　ビールは昔から大衆的な飲み物として飲まれていた。

　しかし、その製法は今とは全く違った製法であった。今の時代のビールに飲みなれている人なら別の飲み物だと感じるかもしれない。

　本格的なビール作りがはじまったのは、１５世紀のミュンヘン頃からだった。

　その後、ドイツの「ビール純粋令」によって、大麦とホップと水で醸造されたビールが１６世紀頃から出回るようになった。